全國(guo)服務熱線：
15624841666
全國(guo)服務熱線：
15624841666
巴彥淖爾包裝月餅廠家直銷
蛋(dan)撻脆皮(pi)形圓如(ru)碟，皮(pi)面松酥;皮(pi)盛黃色(se)蛋(dan)漿，皮(pi)可(ke)作盛器亦可(ke)食，是方便食品中的又一特(te)色(se)。做法:制(zhi)油(you)酥:將(jiang)(jiang)面粉500克與(yu)溶化白脫油(you)拌勻，擦透成(cheng)油(you)酥。制(zhi)蛋(dan)漿:將(jiang)(jiang)砂糖1.5公斤(jin)加(jia)(jia)水(shui)750克，燒成(cheng)糖漿，再加(jia)(jia)冷(leng)水(shui)750克攪(jiao)勻，將(jiang)(jiang)蛋(dan)1.5公斤(jin)溘(ke)入糖漿內，攪(jiao)成(cheng)蛋(dan)漿。制(zhi)坯:將(jiang)(jiang)面粉1公斤(jin)、蛋(dan)200克，加(jia)(jia)水(shui)揉和至不(bu)粘手時(shi)，再將(jiang)(jiang)油(you)酥包入，用搟(xian)面杖搟(xian)薄(約(yue)1厘米(mi)厚)，再將(jiang)(jiang)其對折(zhe)成(cheng)四層(ceng)，再搟(xian)薄。如(ru)此重(zhong)復折(zhe)迭三次(ci)，之后搟(xian)成(cheng)0.3厘米(mi)厚的薄皮(pi)。
雙色果凍(dong)脫摸時，可將(jiang)模具浸在熱水(shui)中(zhong)20秒左右(時間不能太長，果凍(dong)會化掉)，再用(yong)牙簽(qian)輕輕挑(tiao)開果凍(dong)，讓(rang)模具內進一(yi)點(dian)空氣，再倒扣就能順利脫模。也可以(yi)用(yong)新鮮的水(shui)果榨汁(zhi)，或用(yong)其它口味(wei)的果汁(zhi)制(zhi)作自己喜歡的口味(wei)。芒果2個、低筋面粉80克(ke)(ke)、白砂糖75克(ke)(ke)、牛奶250克(ke)(ke)、雞蛋2個(或者4個蛋黃)、食用(yong)油(或者黃油)1湯匙(15ml)、鮮奶油(crème)300克(ke)(ke)。
奧(ao)(ao)(ao)地(di)(di)利(li)甜(tian)(tian)點(dian)(dian)-沙(sha)(sha)(sha)架(jia)(jia)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)由(you)來(lai)：沙(sha)(sha)(sha)架(jia)(jia)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)起源于(yu)1832年，一位王(wang)子的(de)(de)(de)(de)家(jia)廚Franz.Sacher研(yan)發出(chu)一種甜(tian)(tian)美無比的(de)(de)(de)(de)朱(zhu)古力餡，受到(dao)(dao)皇室的(de)(de)(de)(de)喜愛。后來(lai)，在當時(shi)貴族(zu)經常出(chu)入(ru)的(de)(de)(de)(de)沙(sha)(sha)(sha)架(jia)(jia)飯(fan)(fan)店(dian)Sache Ho-te也(ye)以(yi)(yi)沙(sha)(sha)(sha)架(jia)(jia)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)為招牌(pai)點(dian)(dian)心(xin)。然而，它家(jia)的(de)(de)(de)(de)秘方究竟是什么(me)，至今仍(reng)是一場爭論不(bu)(bu)休的(de)(de)(de)(de)甜(tian)(tian)點(dian)(dian)官司(si)，一家(jia)糕(gao)(gao)(gao)餅(bing)鋪(pu)Demel號稱以(yi)(yi)重金購買到(dao)(dao)沙(sha)(sha)(sha)架(jia)(jia)家(jia)族(zu)成員(yuan)所提供的(de)(de)(de)(de)原版食譜，沙(sha)(sha)(sha)架(jia)(jia)飯(fan)(fan)店(dian)則堅持只有(you)他們(men)的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)才是尊重創(chuang)始者的(de)(de)(de)(de)傳統口味(wei)。盡管官司(si)未(wei)解，但是沙(sha)(sha)(sha)架(jia)(jia)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)獨(du)特的(de)(de)(de)(de)朱(zhu)古力陷與杏(xing)桃(tao)的(de)(de)(de)(de)美味(wei)組合早已(yi)傳遍全世(shi)界，被(bei)數以(yi)(yi)萬計的(de)(de)(de)(de)點(dian)(dian)心(xin)主(zhu)廚不(bu)(bu)斷繁(fan)衍創(chuang)作，成為代表(biao)奧(ao)(ao)(ao)地(di)(di)利(li)的(de)(de)(de)(de)國(guo)寶級(ji)點(dian)(dian)心(xin)。奧(ao)(ao)(ao)地(di)(di)利(li)甜(tian)(tian)點(dian)(dian)-史(shi)多(duo)(duo)倫(lun)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)由(you)來(lai)：數百年如(ru)一日，造(zao)型古樸，做法(fa)繁(fan)雜(za)，材料比例呈迷，僅此只有(you)少(shao)數幾(ji)家(jia)老(lao)糕(gao)(gao)(gao)餅(bing)鋪(pu)的(de)(de)(de)(de)師傅會做。在奧(ao)(ao)(ao)地(di)(di)利(li)，史(shi)多(duo)(duo)倫(lun)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)物(wu)以(yi)(yi)稀為貴，身價不(bu)(bu)輸給沙(sha)(sha)(sha)架(jia)(jia)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)。朝諾糕(gao)(gao)(gao)點(dian)(dian)鋪(pu)是史(shi)多(duo)(duo)倫(lun)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)神秘美味(wei)的(de)(de)(de)(de)源頭，據說它的(de)(de)(de)(de)味(wei)道(dao)(dao)、造(zao)型從(cong)十(shi)(shi)九(jiu)世(shi)紀(ji)以(yi)(yi)來(lai)，從(cong)來(lai)沒(mei)有(you)改變過(guo)，全部(bu)手工(gong)制作，只知道(dao)(dao)它的(de)(de)(de)(de)成分(fen)有(you)杏(xing)仁、榛果、糖、朱(zhu)古力和奧(ao)(ao)(ao)國(guo)獨(du)特的(de)(de)(de)(de)圓(yuan)餅(bing)(Oblaten)，至于(yu)食譜、做法(fa)，在朝諾糕(gao)(gao)(gao)餅(bing)鋪(pu)里也(ye)只有(you)兩個師傅知道(dao)(dao)。史(shi)多(duo)(duo)倫(lun)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)酥甜(tian)(tian)迷人(ren)(ren)，余味(wei)悠長(chang)，非(fei)嗜(shi)甜(tian)(tian)如(ru)命者無法(fa)多(duo)(duo)食。即使在朝諾老(lao)店(dian)，史(shi)多(duo)(duo)倫(lun)每年產量只有(you)1300個。日本甜(tian)(tian)點(dian)(dian)-Castella蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)由(you)來(lai)：十(shi)(shi)七世(shi)紀(ji)，葡萄牙的(de)(de)(de)(de)傳教士和商人(ren)(ren)遠渡重洋來(lai)到(dao)(dao)長(chang)崎，他們(men)帶來(lai)的(de)(de)(de)(de)東西，例如(ru)玻璃、煙草、面(mian)包等等對當地(di)(di)人(ren)(ren)來(lai)說都是新(xin)奇的(de)(de)(de)(de)玩意兒，為了建立彼此的(de)(de)(de)(de)友(you)誼，這些外地(di)(di)人(ren)(ren)想(xiang)了一些辦法(fa)來(lai)討好(hao)當地(di)(di)人(ren)(ren)，傳教士對貴族(zu)分(fen)送(song)(song)葡萄酒、對平民分(fen)送(song)(song)甜(tian)(tian)點(dian)(dian)，希望借此傳播基督教。
巴彥淖爾包裝(zhuang)月餅廠家直銷
雙(shuang)皮(pi)(pi)(pi)奶(nai)(nai)：燒開牛(niu)奶(nai)(nai)(小火)；燒開后倒入(ru)(ru)碗(wan)(wan)里待(dai)涼；用打(da)蛋(dan)(dan)器(qi)將(jiang)蛋(dan)(dan)清(qing)打(da)散(san)(記住是蛋(dan)(dan)清(qing))；這時牛(niu)奶(nai)(nai)也涼了，表面結了奶(nai)(nai)皮(pi)(pi)(pi)；掀(xian)起奶(nai)(nai)皮(pi)(pi)(pi)一角，把牛(niu)奶(nai)(nai)倒回鍋(guo)里加糖打(da)均(jun)勻(yun)(注意哦，不要把奶(nai)(nai)皮(pi)(pi)(pi)弄破，要把它還留在碗(wan)(wan)底(di)一層)；輕(qing)輕(qing)攪一攪蛋(dan)(dan)清(qing)就和牛(niu)奶(nai)(nai)融合在一起了，如果蛋(dan)(dan)清(qing)事先(xian)沒打(da)過(guo)，那(nei)么怎(zen)么攪蛋(dan)(dan)清(qing)都是一塊塊的，不均(jun)勻(yun)(混合完畢后，把混合物倒入(ru)(ru)剛才底(di)層有奶(nai)(nai)皮(pi)(pi)(pi)的碗(wan)(wan)中，一定(ding)要小心啊，不要把奶(nai)(nai)皮(pi)(pi)(pi)弄破)。
燉雙皮(pi)奶(nai)(nai)做法(fa):鍋架(jia)火上，放入牛奶(nai)(nai)和白(bai)糖拌勻，用(yong)小(xiao)火煮。見奶(nai)(nai)熱(re)而(er)不沸、白(bai)糖也已充分(fen)溶(rong)解，即要(yao)離火(只能煮熟，白(bai)糖溶(rong)化即可，而(er)不能煮沸，否則，鮮牛奶(nai)(nai)中的(de)蛋白(bai)質受高溫變性(xing)凝(ning)固，就無法(fa)制做奶(nai)(nai)皮(pi))。并將(jiang)奶(nai)(nai)液(ye)(ye)分(fen)別倒(dao)入幾個飯碗(wan)內，靜置冷卻，待(dai)各碗(wan)的(de)奶(nai)(nai)表面上有(you)一層薄奶(nai)(nai)脂凝(ning)成后，用(yong)細(xi)竹簽沿碗(wan)邊將(jiang)奶(nai)(nai)皮(pi)挑(tiao)起(qi)一角，將(jiang)碗(wan)傾斜(xie)，使奶(nai)(nai)皮(pi)下的(de)奶(nai)(nai)液(ye)(ye)流(liu)入另一容(rong)器(qi)，這樣(yang)，奶(nai)(nai)皮(pi)就留在碗(wan)底(di)。按此方法(fa)，把各碗(wan)奶(nai)(nai)液(ye)(ye)都流(liu)到另一容(rong)器(qi)里集中起(qi)來，只留下奶(nai)(nai)皮(pi)。將(jiang)蛋清(qing)放入容(rong)器(qi)，用(yong)捆綁起(qi)來的(de)5根筷子，順著一個方向高速(su)攪(jiao)打至蛋清(qing)呈(cheng)乳白(bai)色膠狀(zhuang)的(de)泡糊，倒(dao)入集中奶(nai)(nai)液(ye)(ye)的(de)容(rong)器(qi)，攪(jiao)勻，用(yong)紗布過濾(lv)，去(qu)掉雜(za)質，刮去(qu)面上的(de)氣(qi)泡，然(ran)后上屜架(jia)鍋，用(yong)中火隔水燉，經過10分(fen)鐘左右，便成燉雙皮(pi)奶(nai)(nai)。
一(yi)種切塊的小蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)，層次(ci)豐富，其中(zhong)加入了(le)大量的黑巧克(ke)力烘(hong)培(pei)(pei)而成(cheng)，因為(wei)其華貴的咖啡色(brown)而得名布(bu)朗(lang)尼(ni)的由來(lai)有(you)個很有(you)趣的故事(shi)，據說有(you)個胖胖的黑人(ren)嬤(ma)嬤(ma)系著圍裙，在廚房(fang)烘(hong)培(pei)(pei)著松軟可(ke)口的巧克(ke)力蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)，結果居(ju)然忘了(le)將奶油先打(da)發，而意外做(zuo)出的失敗作品，這(zhe)塊原(yuan)本要丟掉的蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)，老媽媽一(yi)嘗，居(ju)然十分(fen)美味(wei)，布(bu)朗(lang)尼(ni)蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)這(zhe)個"可(ke)愛(ai)的錯誤"就這(zhe)么成(cheng)為(wei)美國的家庭中(zhong)較(jiao)代表(biao)性的蛋(dan)(dan)(dan)糕(gao)(gao)了(le)。
巴彥淖爾包裝月餅廠家直銷