橋墩月(yue)餅(bing)(bing)(bing)是(shi)浙(zhe)江平陽蒼(cang)南(nan)地區(qu)的(de)漢族名小吃。浙(zhe)南(nan)的(de)閩南(nan)人(ren)明(ming)末清中葉從閩而來。以其(qi)產(chan)地蒼(cang)南(nan)縣橋墩鎮(zhen)而得名。其(qi)做法也(ye)堪稱(cheng)當(dang)地一(yi)絕，用料(liao)選材相(xiang)當(dang)考(kao)究，工(gong)藝也(ye)相(xiang)對復(fu)雜，主(zhu)要原料(liao)有：精(jing)(jing)面粉(fen)花生，芝麻(ma)，桂圓(yuan)，白糖，植(zhi)物油，脊膘肉(rou)，瓜(gua)子(zi)仁，冬瓜(gua)糖，紅瓜(gua)，蔥(cong)，果(guo)脯等原料(liao)精(jing)(jing)致而成的(de)外地特色月(yue)餅(bing)(bing)(bing)。其(qi)中橋墩“陳福音”月(yue)餅(bing)(bing)(bing)、陳福興”月(yue)餅(bing)(bing)(bing)和“丁(ding)源興”月(yue)餅(bing)(bing)(bing)是(shi)少數(shu)之一(yi)，憑借獨特的(de)口(kou)味和創新(xin)在橋墩月(yue)餅(bing)(bing)(bing)行業中一(yi)直是(shi)家喻戶曉(xiao)的(de)佼佼者但對于月(yue)餅(bing)(bing)(bing)的(de)歷史并(bing)無(wu)有文字(zi)記(ji)載。

蒼(cang)南（屬溫州(zhou)市轄縣(xian)）當地(di)，每(mei)到八月(yue)(yue)十五(wu)前，外婆(po)在外孫末(mo)成(cheng)年(nian)前每(mei)年(nian)必送一(yi)個月(yue)(yue)餅(bing)。而這(zhe)個月(yue)(yue)餅(bing)便是中秋當晚用來賞月(yue)(yue)的(de)月(yue)(yue)餅(bing)。那時候(hou)在蒼(cang)南橋墩，幾乎家(jia)家(jia)戶戶有孩子(zi)的(de)家(jia)庭都有此習俗(su)。其實差不(bu)多浙(zhe)南地(di)區(qu)的(de)中秋習俗(su)都是這(zhe)樣(yang)，當地(di)人(ren)一(yi)般(ban)都叫(jiao)做送八月(yue)(yue)十五(wu)。

記憶(yi)中就是小時候每到中秋，外婆總會送來一個大大的(de)(de)橋墩月(yue)餅，上(shang)(shang)面鋪滿芝麻(ma)。院子(zi)里擺一個圓圓的(de)(de)米(mi)篩(shai)，里面放著(zhu)(zhu)圓圓的(de)(de)月(yue)餅，月(yue)餅上(shang)(shang)點著(zhu)(zhu)一根蠟燭。米(mi)篩(shai)旁邊(bian)坐著(zhu)(zhu)孩子(zi)，孩子(zi)一邊(bian)望著(zhu)(zhu)天上(shang)(shang)的(de)(de)月(yue)亮，一邊(bian)眼巴(ba)巴(ba)地(di)守著(zhu)(zhu)月(yue)餅。反(fan)正規矩(ju)還挺多(duo)的(de)(de)月(yue)亮不能用手指，只能用眼看，月(yue)餅不要急著(zhu)(zhu)吃，一定要等香燭燃完才干(gan)一飽口福。

可惜找不到祭月有關的圖片，反正大概是這個(ge)樣子(zi)的

對于這(zhe)些后(hou)來才(cai)吃到(dao)(dao)蘇式月餅(bing)廣式月餅(bing)那種(zhong)小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)的(de)(de)厚厚的(de)(de)包(bao)裹著(zhu)蛋黃(huang)、蓮蓉和豆沙，軟(ruan)，糯(nuo)，細，膩的(de)(de)孩子來說，很(hen)長一(yi)段時間，都(dou)(dou)覺得橋墩(dun)月餅(bing)才(cai)是(shi)(shi)真正的(de)(de)月餅(bing)。這(zhe)一(yi)方面當然(ran)是(shi)(shi)因為我孤陋寡聞，另一(yi)方面也因為橋墩(dun)月餅(bing)是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)很(hen)固執、從外到(dao)(dao)里都(dou)(dou)不易改變的(de)(de)月餅(bing)。固執到(dao)(dao)100多(duo)(duo)年(nian)(nian)都(dou)(dou)沒(mei)變過做法和配方，很(hen)多(duo)(duo)當地的(de)(de)月餅(bing)店都(dou)(dou)是(shi)(shi)百年(nian)(nian)。雖然(ran)蒼南建縣才(cai)30多(duo)(duo)年(nian)(nian)，但是(shi)(shi)橋墩(dun)鎮，卻是(shi)(shi)一(yi)個具(ju)有七百多(duo)(duo)年(nian)(nian)歷(li)史(shi)的(de)(de)古鎮。